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德國(guó)烤豬肘
德國(guó)最有名的大菜當(dāng)屬德國(guó)烤豬肘子了。到了德國(guó),大口吃肉,大口喝酒,咬著肘子肉,喝著啤酒,就是德國(guó)味了。德國(guó)烤豬肘,也叫德國(guó)豬腳、豬手、咸豬手(北德Eisbein,南德Schweinshaxe)。除了名字之外,豬肘子在德國(guó)南、北部也有著本質(zhì)上的區(qū)別。北部的柏林地區(qū)的豬肘子是煮熟的,肘子肉呈粉紅色,近似于我們國(guó)內(nèi)的白煮肉,南部巴伐利亞地區(qū)則是運(yùn)用燒烤的方式烤豬肘,外皮金黃色,外酥里嫩。
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